6 kwietnia 2025 roku w Katowicach odbyła się XXX Wielka Gala Izby Rzemieślniczej oraz Małej i Średniej Przedsiębiorczości – wydarzenie, które co roku gromadzi setki przedstawicieli firm, rzemieślników i przedsiębiorców z całego regionu. To wyjątkowa okazja do uhonorowania tych, którzy swoją pracą, pasją i zaangażowaniem budują siłę lokalnej gospodarki.

W tym roku spotkał mnie ogromny zaszczyt – moja firma – Dalton została wyróżniona tytułem „Firma z Jakością”. Nominację do nagrody zgłosił Cech Rzemiosł i Przedsiębiorczości w Tychach, którego jestem członkinią.

Przyznam szczerze – wejście na deski katowickiego NOSPR’u to było wielkie przeżycie, a zarazem wzruszający moment, w którym poczułam, że 25 lat pracy nad rozwojem Daltona, budowaniem Zespołu i dbaniem o jakość ma sens i jest dostrzegane także poza murami naszej restauracji.

Czym jest dla mnie jakość?

W gastronomii jakość nie sprowadza się jedynie do dobrych składników czy smacznych potraw. To znacznie szersze pojęcie, które obejmuje:

• uczciwość wobec Klienta – dania zawsze przygotowywane zgodnie z tym, co obiecuję w menu,
• tradycję i rzemiosło – receptury oparte na wieloletnim doświadczeniu, wzbogacone pasją do kuchni,
• inwestowanie w ludzi i ich docenianie – szkolenie uczniów i pracowników, przekazywanie wiedzy i rozwijanie młodych talentów,
• odpowiedzialność społeczną – wsparcie lokalnych inicjatyw, działalność charytatywną i obecność w życiu naszej lokalnej społeczności,
• ciągły rozwój – otwartość na nowe technologie i rozwiązania, które pomagają nam być coraz lepszymi.

To właśnie te wartości budują zaufanie Gości i lojalność Klientów. To dzięki nim możliwe jest utrzymanie marki przez ćwierć wieku – w branży wymagającej, zmiennej i niezwykle konkurencyjnej.

Dlaczego takie wyróżnienia są ważne?

Tytuł „Firma z Jakością” nie jest tylko statuetką i dyplomem w pięknej ramie. To przede wszystkim potwierdzenie, że droga oparta na solidności, rzemiośle i konsekwentnym rozwoju jest słuszna. To także sygnał dla młodych przedsiębiorców, że warto inwestować w jakość – nawet jeśli wymaga to czasu, cierpliwości i wielu poświęceń.

Dla mnie osobiście to wyróżnienie jest motywacją, naprawdę dodaje skrzydeł, aby iść dalej, szkolić kolejne pokolenia kucharzy oraz pokazywać, że gastronomia to nie tylko biznes, ale także misja i odpowiedzialność.

Podsumowanie

25 lat temu Dalton był niewielką pizzerią. Dziś to restauracja, firma cateringowa i miejsce, w którym rodzą się pasje kulinarne młodych ludzi. Otrzymane wyróżnienie to piękne podsumowanie dotychczasowej drogi, ale też zobowiązanie na przyszłość – aby wciąż rozwijać się w duchu jakości i rzemiosła. Dbać o tych, którzy od 25 lat są z nami, o ich dzieci ich wnuki i każdego nowego Gościa – to najpiękniejsza, prawdziwa misja.

Jako restauratorka i rzemieślniczka wierzę, że jakość i powtarzalność to fundament każdego trwałego biznesu – i gastronomii i w życiu. To motto niesie nas od ćwierć wieku.